Les 12 Meilleurs Rhums de Martinique
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Cette liste des meilleurs rhums de Martinique ne se veut pas simplement proposer les bouteilles les plus incroyables indifféremment de leur prix ou de leur disponibilité. En effet, vous donner uniquement des rhums à plus de 500€ et difficiles à trouver ne vous serait pas très utile.
Mon Top 3 des rhums de Martinique par catégorie.
| Le Rhum Bio par Neisson | Le meilleur rhum blanc | Achetez-le ici |
| Baie des Trésors Fruits des Pluies | Le meilleur rhum élevé sous bois | Achetez-le ici |
| Saint James Quintessence | Le meilleur rhum vieux | Achetez-le ici |
Les 12 Meilleurs Rhums de Martinique : une sélection variée
J’ai donc opté pour un petit inventaire de rhums qualitatifs à des prix variés, dont quelques blancs mais principalement des vieux.
Bien évidemment, comme dans tout listing de ce genre, il y a un part de subjectivité mais ce dont vous pouvez être certains, c’est que vous prendrez beaucoup de plaisir à déguster ces bouteilles.
Ces 12 meilleurs rhums de Martinique sont tous AOC Martinique (à une exception prêt). Si vous souhaitez en savoir plus sur l’AOC Martinique, je vous propose de lire cet article : Rhum de Martinique 3 choses à savoir.
Le point que je qualifierai de central est qu’ils sont produits à partir de jus de canne et non de mélasse.
La plupart des distilleries existantes sont présentes dans cette liste. Les rhums proposés sont aussi d’âge et vieillissements variés. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses.
Sans plus vous faire patienter, voici les 12 meilleurs rhums de Martinique.
1 – Le Rhum Bio par Neisson
Vous pouvez aisément acquérir Le Rhum Bio par Neisson sur Amazon.
Je me devais de présenter un rhum blanc pour commencer. Les rhums agricoles blancs sont très qualitatifs et c’est dans leur expression non vieillie que l’on appréhende le mieux leur typicité.
Neisson est l’une des deux dernières distilleries familiales et indépendantes de l’île. Leur savoir-faire et la précision de leur production n’est plus à prouver. Qu’il s’agisse des jus blancs ou vieux, ils sont souvent considérés comme parmi les tous meilleurs de la Martinique.
Depuis quelques années, la petite distillerie du Carbet s’est engagée dans la voie du bio. Ce Rhum Bio par Neisson a été le premier rhum AOC Martinique Bio de l’histoire.
Chaque année de récolte va s’exprimer différemment et il y aura ainsi des variations d’une année sur l’autre. Cependant, ils auront tous en commun d’être riches et complexes. Un vrai jus de canne distillé dans le verre, à la texture grasse et aux notes herbacées.
On peut le déguster en ti-punch mais c’est pur qu’il pourra s’exprimer à son plein potentiel.
Rhum Bio par Neisson
- Rhum agricole (pur jus de canne) blanc
- Rhum bio
- À déguster pur ou en ti-punch
2 – Saint James Quintessence
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La distillerie de Sainte Marie produit du rhum pour bon nombre de marques mais bien sûr, avant tout, pour sa propre gamme. Parmi les premiers producteurs de rhum mondiaux à travailler l’idée de millésime, il était impensable de ne pas faire figurer Saint James parmi les meilleurs rhums de Martinique.
Connue pour leurs rhums au rapport qualité prix imbattables, la marque à la bouteille carrée souffre parfois d’une image « bas de gamme ». C’est une erreur. Qu’il s’agisse des premiers prix ou des cuvées plus prestigieuses, la qualité est au quasiment toujours en rendez-vous.
C’est justement une carafe haut de gamme de chez Saint James que j’ai choisi. Cette Cuvée Quintessence est un assemblage de rhums âgés au minimum de six ans en petits fûts de chêne.
En résulte un élixir à la suavité épicée. Moins boisé que beaucoup de rhums de la distillerie, les fruits secs et les notes torréfiées ont toute la place pour s’épanouir.
Un rhum au plaisir immédiat entre autres du fait de sa concentration et sa rondeur.
Saint James Quintessence
- Assemblages de jus de six ans et plus
- Belle carafe
- Rhum de dégustation
3 – La Mauny VO Signature du Maître de Chais
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Maison La Mauny n’est pas la distillerie de rhums de Martinique la plus connue. Pourtant, le travail effectué par le maître de chais est remarquable. Daniel Baudin (élu meilleur maître de chais du monde il y a quelques années) donne aux rhums de la marque un profil bien particulier. Opulence et facilité sont au rendez-vous sans que ce soit synonyme de simplicité.
C’est justement ce travail sur l’élevage qui est mis en valeur sur la bouteille que j’ai choisie.
Le La Mauny VO Signature Maître de chais n’a que trois ans mais est un spiritueux de dégustation. La plupart des VO s’apprécient en cocktail ou sur glace mais celui-ci, du fait de son vieillissement particulier le rend appréciable en tant que tel.
C’est l’assemblage de quatre jus, chacun ayant passé du temps dans un fût ayant contenu un autre alcool au préalable, qui lui donne sa particularité. Cette association d’ex-fûts de Porto, de Cognac, de Bourbon et de Moscatel fonctionne bien.
Gourmandise et longueur boisée sont au rendez-vous pour ce trois ans qui fait plus que son âge.
La Mauny Signature du Maître de Chais
- Un des rares rhums de 3 ans à déguster pur
- Influence de quatre types de fûts différents
- Son prix
4 – Trois Rivières 12 ans
Vous pouvez aisément mettre la main sur ce Trois Rivières 12 ans sur Amazon.
La fameuse marque au moulin est également distillée chez La Mauny mais les rhums Trois Rivières sont travaillées différemment. Issus d’une colonne différente, et élevés sur un autre profil, ils se révèlent plus boisés et profonds.
Ce Trois Rivières 12 ans (un grand âge pour des rhums vieillis sous climat tropical) est le fruit d’un assemblages de jus qui ont passé entre 12 et 15 sous bois. Le choix s’est porté sur d’ex-fûts de bourbon.
Complexité et évolution ne déçoivent pas. On débute avec les fruits, autant fruits frais que fruits secs. C’est le boisé qui va pleinement s’exprimer par la suite sur des accents de tabac, d’épices et de vanille. Les tannins se manifestent également mais ne sont pas gênants. Au contraire, ils participent à l’agréable texture.
Un rhum à la fois sec et chaud qui mérite pleinement sa place parmi les 12 meilleurs rhums de Martinique.
Trois Rivières 12 ans
- Assemblages de jus de 12 à 15 ans
- Vieillissement intégral en ex-fût de bourbon
- À déguster pur
5 – Clément 15 ans
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On prend encore un peu d’âge avec ce Clément 15 ans.
La marque de rhum Clément est l’une des plus connues et des plus largement distribuées, que ce soit en France ou à l’étranger.
La gamme est très large et, à mon avis, la qualité n’est pas toujours au rendez-vous. À l’image de la série Canne Bleue (rhums blancs 100% canne bleue mis en bouteille par année de récolte), qui sont très changeants d’une année sur l’autre, il faut savoir s’y retrouver chez Clément.
Au sein de cette offre étendue, il y a plusieurs références qui se démarquent, avec entre autres cette expression qui aura passé 15 ans en fût sous les tropiques.
Les fruits y sont exubérants, agrumes en tête, suivis de peu par les fruits du verger. Ce rhum va gagner en profondeur et en équilibre au fil de la dégustation, grâce au boisé qui va gagner en puissance. Les fruits ne sont pas occultés pour autant. Épices douces et vanille apportent un surcroît de complexité.
Clément 15 ans
- 15 ans d’âge
- Profil évolutif entre fruits et boisé
- À déguster pur
6 – Baie des Trésors – Fruits des Pluies
Le rhum Fruits des Pluies de Baie des Trésors se trouve sur Amazon.
Voici l’un des acteurs les plus récents sur la scène de l’AOC Martinique.
Les cannes utilisées se situent à côté de la presqu’île de la Caravelle. Chaque parcelle bénéficie d’un ensoleillement et d’une humidité différentes, qui vont être mis en valeur lors de leur vieillissement, comme nous allons le voir.
La production, elle, se fait chez Saint James, où la colonne à distiller est réglée suivant un cahier des charges précis pour les rhums Baie des Trésors.
L’expression choisie pour figurer dans ma liste des 12 meilleurs rhums de Martinique est un élevé sous bois ; comprenez un rhum qui aura vieilli entre 12 et 36 mois. Issu d’une parcelle humide, Fruits des Pluies, a passé 13 mois en fût de chêne français. Ce choix n’est pas dû au hasard, beaucoup de tests auront été nécessaires pour arriver en arriver là.
Rondeur et fraîcheur sont les maîtres-mots. Fruité (fruits à coque et fruits secs), suavité et finesse définissent ce rhum paille, qui pourra tout à fait se déguster tel quel.
Baie des Trésors Fruits des Pluies
- Rhum agricole élevé sous bois
- Un profil déjà très abouti pour son âge
- Le tout dernier rhum AOC disponible en métropole
7 – La Favorite – La Flibuste 1999
Vous pouvez simplement acquérir la Flibuste 1999 de La Favorite sur Amazon.
Un monument des rhums Martiniquais maintenant et le seul qui ne soit pas AOC du fait de sa méthode l’élaboration, qui ne répond pas au cahier des charges de l’appellation.
La Favorite est la seconde distillerie de l’île à être familiale. Comme chez Neisson, la production se fait sur de tout petits volumes. Il y a de véritables fanatiques de la marque, entre autres des cuvées limitées et millésimées, telle cette Flibuste 1999.
Chaque année, la sortie du nouveau millésime est un petit événement et il ne fait pas trainer si on souhaite en acquérir une bouteille.
Âgée de plus de 20 ans dans les chais de La Favorite dans d’ex-fûts de cognac, elle est le fruit d’une recette gardée secrète. On sait cependant que des fruits secs (tels des pruneaux) sont utilisés durant l’élaboration de ce rhum mythique.
En dégustation, il allie complexité et suavité, parfait pour des palais novices ou des palais plus expérimentés qui ont envie d’un peu de douceur.
La Favorite – La Flibuste 1999
- 20 ans de vieillissement
- Un rhum mythique de Martinique
- Une douceur remarquable provenant de la recette secrète
8 – Depaz Blanc 55%
Rien de plus simple pour acheter le Depaz Blanc 55%, rendez-vous sur Amazon.
Après l’un des rhums les plus vieux de l’île, place au second rhum blanc de ce classement des 12 meilleurs rhums de Martinique.
Depaz est situé sur les flancs de la Montagne Pelée et, bien que ce ne soit pas la plus connue, cette distillerie est l’un des gros producteurs des Antilles Françaises. Cela permet à la marque au château de proposer des bouteilles bon marché sans que ce soit synonyme de qualité moindre.
Quoi de mieux pour se rendre compte de la qualité des jus d’une distillerie que de déguster un rhum blanc ? Qu’il s’agisse du 50% ou de ce 55%, le caractère canne à sucre gourmande rehaussée d’agrumes forme la ligne directrice à la dégustation.
On ne peut parler de rhums de Martinique sans évoquer le ti-punch (appelé simplement « punch » sur place). Cocktail emblématique de l’île (et tout autant en Guadeloupe), ce mélange de rhum blanc agricole, de sucre de canne et de citron vert est, pour moi, la boisson parfaite. Et ce rhum Depaz Blanc 55% est le rhum parfait pour sa réalisation !
Depaz Blanc 55%
- Rhum agricole (pur jus de canne) blanc
- Un rhum blanc typique de l’AOC Martinique
- Idéal pour ti-punch
9 – Rhum J.M XO
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La distillerie J.M se trouve nichée dans un écrin de verdure tout au nord de l’île aux fleurs. La vue, lorsque l’on s’en approche en voiture, est tout simplement à couper le souffle. Toits rouges, murs blancs entièrement engoncés dans la jungle aux multiples teintes de vert, magnifique !
La marque (qui produit aussi la quasi-intégralité des jus pour Clément) est surtout connue pour ses rhums vieux et plus particulièrement ses millésimes de 10 et 15 ans. Véritable institution en Martinique, ces rhums aux étiquettes en papier et en cuir s’arrachent.
Mais je veux vous parler d’un autre rhum vieux de leur offre, le J.M XO.
Il y a quelques années, sous l’impulsion de Karine Lassalle (maître de chais de la maison), la gamme classique a été revue. Changements de proportions dans les assemblages et vieillissements différents ont pu redonner un coup de jeune à la marque.
Ce rhum de six ans est un modèle d’équilibre. Entre le boisé, les épices et les fruits d’abord mais aussi entre la puissance alcoolique et la douceur. Un très bel assemblage.
Rhum J.M XO
- Rhum de 6 ans
- Distillerie reconnue pour ses vieillissements
- À déguster pur
10 – Dillon 12 ans
Le Dillon 12 ans se trouve sur Amazon.
La distillerie Dillon a fermé et la production se fait désormais chez Depaz.
La marque Dillon est sans doute l’une de celles qui pâtit d’une image les moins positives des rhums de Martinique. Cela vient sûrement de sa forte présence en grande distribution.
Quoi qu’il en soit, cette image est erronée et de nombreux rhums aux couleurs de la marque sont excellents. De plus, la politique de prix menée par la maison fait que les tarifs rendent ces bouteilles très abordables. Se cachent quelques pépites parmi celles-ci.
C’est justement le cas de ce Dillon 12 ans qui commence d’ailleurs à se faire rare. Il s’agit sans doute, tout simplement, du meilleur rapport qualité prix pour un rhum de cet âge. Il n’a pas de rhum agricole aussi vieux pour à peine 50€ sur le marché.
Une belle intensité et de la douceur pour ce rhum typique de l’AOC. Des fruits, des notes torréfiées, de légers tannins et de la fraicheur. Rien à redire !
Dillon 12 ans
- 12 ans d’âge
- Rapport qualité prix imbattable
- Un rhum vieux typique de l’AOC Martinique
11 – La Mauny – Le Nouveau Monde
Vous pouvez vous procurer ce La Mauny Le Nouveau Monde sur Amazon.
On retourne chez Maison La Mauny pour un cuvée d’exception.
Le Nouveau Monde est le fruit d’un assemblage de quatre millésimes (2005, 1999, 1998 et 1979) sorti en 2015. Cela en fait donc un 10 ans et plus. La carafe est tout à fait unique, avec sa forme arrondie à la manière d’un boulet de canon.
C’est encore à Daniel Baudin que nous devons cette création, qui s’inscrit dans la ligne directrice de la maison tout en apportant plus de profondeur et d’influence du fût.
Il se dévoile complexe, épicé, vanillé, torréfié, miellé… De plus en plus chaud, il s’exprime ensuite sur des notes de tabac, de boisé fortement bousiné et d’épices (encore elles).
Son degré d’alcool relativement bas, ainsi que son grand âge, lui octroient une grande douceur, ce qui permettra de le garder un bouche un long moment pour en apprécier toutes les facettes.
La Mauny – Le Nouveau Monde
- Assemblage de quatre millésimes dont le 1979
- Belle carafe
- À déguster pur
12 – Neisson Profil 107 Bio
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La boucle est bouclée avec un retour dans la plus petite distillerie de l’île avec une autre référence bio.
La série des Profils chez Neisson désigne des rhums élevés sous bois dans des fûts neufs à la chauffe particulière. Cette chauffe est désignée par le numéro dans le nom (ici Profil 107). Nous ne savons cependant pas la température ou la durée de chauffe.
Ces fûts seront ensuite utilisés par la distillerie pour faire vieillir leur production dans d’ex-fûts de… rhum.
Alors que les rhums de 12 mois d’élevage sont souvent peu boisés, ici le vieillissement a laissé son empreinte. Elle se manifeste au travers de notes gourmandes, briochées, épicées et caramélisées. Il garde un peu de fraicheur de la canne néanmoins, ce qui le rend complet et tout à fait délectable.
Neisson Profil 107 Bio
- Rhum de 12 mois qui fait bien plus que son âge
- Rhum bio
- À déguster pur ou en ti-vieux
Les 12 Meilleurs Rhums de Martinique, à vous de jouer
C’est sur cette dernière bouteille que se termine notre liste des 12 meilleurs rhums de Martinique. Bien sûr, il y en a d’autres qui valent le détour, sans parler des cuvées futures, dont certaines seront sans nul doute des merveilles.
Pas de secret, il va falloir goûter pour vous faire votre propre avis, et arriver à cadrer vos goûts. Que ce soient les salons ou les échantillons que l’on peut trouver sur internet, vous aurez la possibilité de découvrir plein d’embouteillages. Cela sera alors à vous de faire votre liste des meilleurs rhums de Martinique !
