Verser votre rhum dans le récipient choisi
Y ajouter le sirop de sucre de canne
Éplucher les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Mettre du sucre roux dans une poêle à feu moyen
Ajouter le jus du citron vert en remuant quand le sucre commence à fondre
Disposer les demi-bananes dans la poêle et les saupoudrer de sucre roux ; les faire dorer quelques minutes
Retourner les demi-bananes et les faire dorer sur la seconde face
Ajouter environ 5cl de rhum dans la poêle et faire flamber
Retirer les bananes précautionneusement une fois les flammes éteintes et les laisser passer à température ambiante
Insérer les bananes, ainsi que le "jus de cuisson" dans votre récipient
Ajouter la gousse de vanille fendue (optionnel)
Laisser macérer au moins trois mois
Ajuster le sucre
Filtrer (si vous le souhaitez) et déguster
